房产抵押贷款的更新利率是根据市场利率变动而相应调整的。在中国，房产抵押贷款的利率主要由央行银监部门制定和管理，通常以基准利率为基准，并根据经济形势和货币政策的变动进行调整。

基准利率通常指的是央行公布的贷款市场报价利率（LPR），LPR是根据对各个银行的贷款利率进行定价得出的。央行定期公布一年期和五年期的LPR，其他期限则由各商业银行根据市场情况形成。商业银行根据LPR确定房产抵押贷款的利率，并在合同中明确告知借款人。

此外，根据中国央行的管制政策，房产抵押贷款的利率并非完全自由市场决定的，而是受到央行放贷门槛和政府政策的影响。央行在货币政策执行中会根据经济形势调整LPR，以引导和影响市场利率的波动。政府也会通过宏观调控政策来影响房产抵押贷款的利率走势，以平衡经济发展和金融风险。

房屋抵押贷款的利率在不同的时期和不同的地区可能会有所不同。一般来说，利率可能会随着央行政策和宏观经济情况的变化而有所调整。例如，当经济不景气时，央行可能会降低基准利率以刺激经济增长，同时也会影响到房产抵押贷款的利率下降。相反，当经济状况良好、通胀压力上升时，央行可能会提高基准利率，导致房产抵押贷款的利率上升。

总之，房产抵押贷款的更新利率是受到央行政策、经济形势和金融市场等多种因素的影响的，因此可能会有一定的波动性。借款人在申请贷款时应根据自己的经济状况和风险承受能力综合考虑，以合适的时机和利率选择更新抵押贷款。同样，了解市场和政策的动态也有助于借款人做出明智的决策。